DLG e.V. - Qualitätsprüfungen DLG-Qualitätssiegel

Die DLG-Qualitätsprüfungen

Die DLG führt jährlich Qualitätsprüfungen in folgenden Lebensmittelbereichen durch:

  • Schinken & Wurst
  • Frischfleisch
  • Fisch & Seafood
  • Backwaren
  • Backgrund- und Backrohstoffe
  • Cerealien (Getreidenährmittel)
  • Süßwaren
  • Milch-/Käseprodukte
  • Fertiggerichte/Tiefkühlkost
  • Feinkost
  • Speiseöle
  • Speiseeis
  • Wein & Sekt
  • Bier, Craft-Bier
  • Frucht- und Erfrischungsgetränke
  • Mineralwasser
  • Spirituosen
  • Kaffee und Cappuccino

Im Zentrum dieser Tests steht die Analyse der sensorischen Qualität von Lebensmitteln (Farbe, Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack).

Weitere wichtige Testkriterien sind je nach Lebensmittelbereich Zubereitungsprüfungen, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie chemische, mikrobiologische und physikalische Analysen in akkreditierten Laboratorien.

Für ihre Lebensmitteltests hat die DLG eine wissenschaftlich anerkannte und offiziell nach ISO und DIN zertifizierte Prüfmethodik entwickelt, die in vielen Bereichen der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln eingesetzt werden.


Lebensmittel, die eine DLG-Prämierung erhalten, müssen die jeweiligen chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Tests sowie Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen bestehen. Die sich anschließende sensorische Prüfung wird durch Sachverständige aus Wissenschaft und Praxis an Hand des DLG 5-Punkte-Schemas® durchgeführt. Die sensorische Qualität (Farbe, Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack) des jeweiligen Produkts entscheidet über die Prämierung in Gold, Silber oder Bronze.

Die Teilnahme an den DLG-Qualitätsprüfungen ist für alle Lebensmittelproduzenten freiwillig. Die Prüfgebühren, die für jedes getestete Produkt erhoben werden, sind abhängig von den Testvorbereitungen (z.B. fachgerechte Zubereitung der Produkte für die sensorische Prüfung) sowie der Art und des Umfangs der Labor-, der Verpackungs- und Kennzeichnungsuntersuchungen.


Die Freiwilligkeit der Teilnahme an den Tests ist der Grund, dass nur prämierte Produkte veröffentlicht werden. Die Hersteller erhalten allerdings für alle Produkte einen Prüfbefund, dem Hinweise zu entnehmen sind, wie die aufgeführten Fehler oder Mängel behoben werden können.

Häufig gestellte Fragen

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Kontakt

DLG e.V.
DLG-Testzentrum Lebensmittel
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main

Tel.: +49(0)69/24 788-351
Fax: +49(0)69/24 788-115
food(at)DLG.org